Im Bauch von Frankfurt - Die Kleinmarkthalle

Erstausstrahlung im Rahmen von Die schönsten Märkte Europas am Mittwoch 22. Oktober 2025 bei ARTE

Margarete Ohly-Wüst

Frankfurt am Main (Weltexpresso) – Seit dem späten 19. Jahrhundert ist die Kleinmarkthalle in Frankfurt am Main ein lebendiger Treffpunkt für Feinschmecker. Nach ihrer Zerstörung im Zweiten Weltkrieg wurde sie 1954 wieder aufgebaut. Die denkmalgeschützte Halle liegt im Zentrum Frankfurts und bietet auf über 1.500 Quadratmetern mehr als 60 Stände, an denen Händler etwa 5000 Produkte aus Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Käse, Backwaren und internationaler Feinkost verkaufen. Dabei bieten die Stände neben den gängigen Lebensmitteln auch lokale Spezialitäten an. Die einschiffige Halle ist ca. 100 m lang und 24 m breit und hat nach Norden eine schräge, vollständig verglaste Fassade.

Der lebendige Markt ist heute in einem schlichten, funktionalen Gebäude untergebracht, dabei feiert er die enge Verbindung der Stadt mit ihrer regionalen Küche. Hier findet man alle regionalen Köstlichkeiten: Grüne Soße, die echten Frankfurter Würstchen und den berühmten Apfelwein. Die kulinarische Vielfalt prägt die kulturelle Identität der Stadt.

In der Kleinmarkthalle wird eine Vielzahl von lokalen und internationalen Produkten angeboten. Dabei sind viele der Stände familiengeführt und bieten liebevoll hergestellte Produkte, oft mit einer persönlichen Geschichte. Produzenten und Produzentinnen wie Kathrin Ludwig und ihre Familie, die ihren Lauch in Griesheim anbauen, Nils Mann und sein Vater mit ihren begehrten Wollschweinen, die sie in Groß-Zimmern züchten, oder Tanja Hucke mit dem berühmten Frankfurter Kranz. Alle halten diese Traditionen lebendig. Denn in der Kleinmarkthalle treffen sieben Kräuter und Handkäs' mit Musik auf die vielfältigen Kunden, die im Herzen Frankfurts zu Hause sind. Ganz sicher bringt der Markt das Beste aus der hessischen Landwirtschaft an die Stände und auf den Tisch.

Chefkoch Bernd Schweizer führt die kulinarische Tradition der Stadt fort, indem er die berühmte Grüne Soße zubereitet. Sie besteht aus sieben verschiedenen Kräutern (Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpernelle, Sauerampfer und Schnittlauch), die im Umland geerntet werden - im Film nicht in Frankfurt Oberrad, sondern in Frankfurt Nieder Erlenbach. Rings um die Stadt liegen weitere Anbauflächen: Grüner Spargel kommt aus Weiterstadt und Johannisbeeren aus Kriftel. Die bittere Speierling-Frucht wird in Hattersheim für die Herstellung des Frankfurter Apfelweins verwendet, der dadurch deutlich saurer ist als z.B. der französische Cidre.

Ilse Schreiber gilt seit vielen Jahren als die Seele des Marktes, bekannt für ihre Tracht, ihre Auswahl an Würsten und ihre herzliche Art. Aber auch Tanja Hucke ist dabei, denn sie backt bereits seit Jahren den berühmten Frankfurter Kranz, einen Kuchen, der wie eine Krone aussieht.

Inmitten des lebendigen Treibens zeigt die Kleinmarkthalle das Beste der Frankfurter kulinarischen Identität: von Handkäs' mit Musik über Rindswürste und Grüne Soße oder Wein und Apfelwein aus der Region bis hin zu den vielfältigen kulturellen Einflüssen der mehr als 170 Nationalitäten, die in der Metropole am Main leben. Es lohnt also sowohl als Einheimischer als auch als Tourist, die Kleinmarkthalle in der Hasengasse 5 – 7 zu besuchen. Geöffnet ist sie montags – freitags von 08:00 – 18:00 Uhr und samstags von 08:00 – 16:00 Uhr. Sonntags ist die Halle geschlossen.

Foto 1 – 3: Die Kleinmarkthalle in Frankfurt © privat

Info:
Im Bauch von Frankfurt – Die Kleinmarkthalle (Deutschland, Italien 2024)
Genre: Dokumentationsreihe
Filmlänge: ca. 43 Min.
Regie Stefano Araldit
FSK: ab 0 Jahren
″Im Bauch von Frankfurt – Die Kleinmarkthalle″ wird als Erstausstrahlung im Rahmen von Die schönsten Märkte Europas am Mi. 22.10.2025 um 18:35 Uhr bei ARTE gezeigt. Die Dokumentation ist vom 22.10.2025 bis 20.11.2025 Online verfügbar.

Zusatz: Weitere Dokumentationen dieser Reihe sind:
1. Im Bauch von Porto am Do. 23.10.2025 um 17:50 Uhr. Die Dokumentation ist vom 23.10.2025 bis 21.11.2025 Online verfügbar.
2. Im Bauch von Rom am Do. 23.10.2025 um 18:35 Uhr. Die Dokumentation ist vom 23.10.2025 bis 21.11.2025 Online verfügbar.
3. Im Bauch von Krakau am Fr. 24.10.2025 um 17:50 Uhr. Die Dokumentation ist vom 24.10.2025 bis 22.11.2025 Online verfügbar.
4. Im Bauch von Bukarest am Fr. 24.10.2025 um 18:35 Uhr. Die Dokumentation ist vom 24.10.2025 bis 22.11.2025 Online verfügbar.